用精炼植物油、甘油，丙二醇等作稀释剂，调合以香料而成（）

热水面坯的特点是：性糯筋差，（）强。A.延伸性B.可塑性C.柔软性D.持气性

单项选择题热水面坯的特点是：性糯筋差，（）强。

咸水角炸制时油温不能过高，否则成品表皮（）A.焦化B.爆裂C.硬而不脆D.结皮过早

单项选择题咸水角炸制时油温不能过高，否则成品表皮（）

钳花的方法多种多样，可在生坯的边上竖钳或斜钳，也可以在生坯的（）斜钳出许多花纹图样。A.腰部B.顶部C.上部D...

单项选择题钳花的方法多种多样，可在生坯的边上竖钳或斜钳，也可以在生坯的（）斜钳出许多花纹图样。