采用二次发酵法制作面包面团时，应先搅拌（），后搅拌主面团。

使用机械搅拌面包面团时，要先向（）投料，根据工艺、原料的不同，投料顺序会有所不同。A.搅拌缸B.面桶C.不锈钢...

单项选择题使用机械搅拌面包面团时，要先向（）投料，根据工艺、原料的不同，投料顺序会有所不同。

法式长棍面包的长度通常不小于（）cm，标准重量为250g。A.50B.60C.70D.80

单项选择题法式长棍面包的长度通常不小于（）cm，标准重量为250g。

清酥面坯宜用（）。A.高筋面粉B.低筋面粉C.全麦面粉D.蛋糕面粉

单项选择题清酥面坯宜用（）。