广义的食品安全应包括食物保障和食品卫生。

风险管理可分为风险评价、风险管理选择评估、执行管理决定和监控审查4部分组成。

判断题风险管理可分为风险评价、风险管理选择评估、执行管理决定和监控审查4部分组成。

对于危害鉴定，目前的研究主要以动物和体外试验资料为依据。

判断题对于危害鉴定，目前的研究主要以动物和体外试验资料为依据。

对于遗传毒性致癌物，可采用NOAEL除以安全系数的方法来制定ADI值。

判断题对于遗传毒性致癌物，可采用NOAEL除以安全系数的方法来制定ADI值。