对于危害鉴定，目前的研究主要以动物和体外试验资料为依据。

对于遗传毒性致癌物，可采用NOAEL除以安全系数的方法来制定ADI值。

判断题对于遗传毒性致癌物，可采用NOAEL除以安全系数的方法来制定ADI值。

甲状腺素用一般的烹调方法无法去除。

判断题甲状腺素用一般的烹调方法无法去除。

鸡、鸭、鹅等臀尖含有3，4—苯并芘致癌物。

判断题鸡、鸭、鹅等臀尖含有3，4—苯并芘致癌物。