单项选择题
A.加工翅B.玉翅C.沙翅D.原翅
调制呛酵面时将大酵面放在案板上,加入()的干面粉,适量碱揉匀揉透即可。A.30%B.40%C.70%D.80%
单项选择题调制呛酵面时将大酵面放在案板上,加入()的干面粉,适量碱揉匀揉透即可。
A.30%B.40%C.70%D.80%
()历来以选料精细,刀工严谨,讲究火候、调汤、佐料,和以味取胜而著称。A.鲁菜B.徽菜C.湘菜D.闽菜
单项选择题()历来以选料精细,刀工严谨,讲究火候、调汤、佐料,和以味取胜而著称。
A.鲁菜B.徽菜C.湘菜D.闽菜
川菜中“三香”指的是()A.葱、姜、茴香B.葱、姜、蒜C.八角、肉桂、茴香D.芝麻、香油、十三香
单项选择题川菜中“三香”指的是()
A.葱、姜、茴香B.葱、姜、蒜C.八角、肉桂、茴香D.芝麻、香油、十三香