多项选择题
A.昼夜温差大B.成熟期多浇水C.沙壤土栽培D.多施用氮肥
造成果实软化的主要酶是多酚氧化酶。
判断题造成果实软化的主要酶是多酚氧化酶。
造成果蔬酶褐变的主要酶为果胶水解酶。
判断题造成果蔬酶褐变的主要酶为果胶水解酶。
果蔬保鲜与加工具有相同的目的：延长果蔬产品的供应期，提高其附加值。
判断题果蔬保鲜与加工具有相同的目的：延长果蔬产品的供应期，提高其附加值。
