单项选择题
A.蒸饺B.虾饺C.春卷D.三杖饼
甜馅制作时面点馅心制作的重要组成部分，按其制作特点可分为生甜馅和熟甜馅两大类。下列馅料中属于熟甜馅的是（）A....
单项选择题甜馅制作时面点馅心制作的重要组成部分，按其制作特点可分为生甜馅和熟甜馅两大类。下列馅料中属于熟甜馅的是（）
A.水晶馅B.麻蓉馅C.红豆馅D.五仁馅
京式面点是我国四大面点流派之一，下列均属于京式面点的一组是（）A.艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄B.叶儿粑、黄凉粉、担...
单项选择题京式面点是我国四大面点流派之一，下列均属于京式面点的一组是（）
A.艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄B.叶儿粑、黄凉粉、担担面C.三丁包子、千层油糕、娥姐粉果D.生磨马蹄糕、笋尖鲜虾饺、南乳鸡仔饼
厨师孙师傅要制作菜肴“拔丝金枣”，选择的绝佳原料是（）A.冬瓜B.山药C.桂圆D.平菇
单项选择题厨师孙师傅要制作菜肴“拔丝金枣”，选择的绝佳原料是（）
A.冬瓜B.山药C.桂圆D.平菇
