对鲜味的感觉是在舌面的（）

餐饮行业红案工种通常是指（）A.面点B.烹调C.西点D.以上都是

单项选择题餐饮行业红案工种通常是指（）

炸虾仁用的是（）A.水粉糊B.全蛋糊C.蛋清淀粉糊D.以上都是

单项选择题炸虾仁用的是（）

海杂拌用的是（）勾芡方法。A.翻拌法B.推搅法C.浇淋法D.都可以

单项选择题海杂拌用的是（）勾芡方法。