海杂拌用的是（）勾芡方法。

不是锯刀的方法要求是（）A.刀速要快B.落刀不能快C.落刀要直D.左手按稳原料

单项选择题不是锯刀的方法要求是（）

骨髓的初加工方法有（）A.翻洗法B.刮洗法C.搓洗法D.漂洗法

单项选择题骨髓的初加工方法有（）

焦溜肉段用的是（）A.包芡B.流芡C.米汤芡

单项选择题焦溜肉段用的是（）