慢煮（Simmering）的烹调温度约为摄氏几度（）。

谁应了解并做好维护与清洁厨师冷冻库的工作（）。A.食品供应商B.老板C.采购员D.厨师

单项选择题谁应了解并做好维护与清洁厨师冷冻库的工作（）。

通常下列何处是冷藏库的高温区（）。A.最内侧B.近门处C.中心处D.墙角处

单项选择题通常下列何处是冷藏库的高温区（）。

下列有关油炸食物的叙述何者正确（）。A.食物黏在一起或黏锅乃因油温太高B.炸出的食物不够脆乃因油温不够高C.炸...

单项选择题下列有关油炸食物的叙述何者正确（）。