问答题
⑴糖化温度：58℃⑵糖化时间：30分钟⑶糖化剂的用量：糖化酶用量100~150单位/克原料......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
糖化过程中物质是怎么变化的？
问答题糖化过程中物质是怎么变化的？
影响淀粉水解的因素有哪些？
问答题影响淀粉水解的因素有哪些？
糖化醪中碳水化合物的组成有哪些？
问答题糖化醪中碳水化合物的组成有哪些？
