真空滚揉有效工作时间一般为（）小时。

肉的贮藏方法有肉的（）、气调保鲜贮藏和辐射贮藏。

填空题肉的贮藏方法有肉的（）、气调保鲜贮藏和辐射贮藏。

肉的主要化学成份为（）、脂肪、浸出物、矿物质、和水。

填空题肉的主要化学成份为（）、脂肪、浸出物、矿物质、和水。

高温灌肠和低温灌肠杀菌温度分别为（）℃。

填空题高温灌肠和低温灌肠杀菌温度分别为（）℃。