肉的主要化学成份为（）、脂肪、浸出物、矿物质、和水。

高温灌肠和低温灌肠杀菌温度分别为（）℃。

填空题高温灌肠和低温灌肠杀菌温度分别为（）℃。

中式香肠所用肠衣为（）。

填空题中式香肠所用肠衣为（）。

腌肉温度一般因控制在（）℃以下。

填空题腌肉温度一般因控制在（）℃以下。