问答题
西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：头盘。食用头盘时一般选用干白葡萄酒，如食用鱼子酱则应配饮伏特加。汤。......
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标准化食谱的作用是什么？
问答题标准化食谱的作用是什么？
对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
问答题对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
原料储存的质量管理有哪些要求？
问答题原料储存的质量管理有哪些要求？
