在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）A.蛋白质分解B.咸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分减少E.调味品分解

单项选择题蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）A.4～5B.6～7C.4～6D.7～8E.3～8

单项选择题母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）

下述不属于大豆抗营养因素的是（）A.植酸B.蔗糖C.水苏糖D.棉子糖E.蛋白酶抑制剂

单项选择题下述不属于大豆抗营养因素的是（）