问答题
当稀奶油被剧烈揽拌时，形成了蛋白质泡沫层。因为表面活性作用，脂肪球的膜被吸到气-水界面，脂肪球被集中到泡沫中。继续搅拌时......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
简答奶油压炼三个阶段
问答题简答奶油压炼三个阶段
简述稀奶油杀菌的目的
问答题简述稀奶油杀菌的目的
搅拌的目的是使脂肪球互相聚结而形成（），同时析出（）
填空题搅拌的目的是使脂肪球互相聚结而形成（），同时析出（）
