回锅肉是用（）的烹调方法制成的。

依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。A.方向B.大小C.力度D.角度

单项选择题依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。

焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。A.平盘或腰盘B.汤碗或平盘C.汤碗、汤盘D.平盘或汤盘

单项选择题焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。

切姜丝一般应用（）的刀法。A.跳切B.推切C.拉切D.锯切

单项选择题切姜丝一般应用（）的刀法。