面粉分为高筋粉，中筋粉，低筋粉三种。

硬度高、粘性大、胀发性小的米是粳米。

判断题硬度高、粘性大、胀发性小的米是粳米。

制作完成的面塑作品也可以食用。

判断题制作完成的面塑作品也可以食用。

和面、揉面、饧面的过程也就是面团中面筋形成的过程。

判断题和面、揉面、饧面的过程也就是面团中面筋形成的过程。