名词解释
蛋白质与碳水化合物的反应是蛋白质或氨基酸分子中的氨基与还原糖的羰基之间的反应，称羰氨反应或Maillard反应。
amino acid score
名词解释amino acid score
Specific dynamic action
名词解释Specific dynamic action
基础代谢率
名词解释基础代谢率
