单项选择题
A.朝里 B.朝外 C.朝上 D.朝下
（）生长在温、热带海洋中，是体形最大的虾类。A.龙虾B.明虾C.深海明虾D.美洲白虾
单项选择题（）生长在温、热带海洋中，是体形最大的虾类。
A.龙虾 B.明虾 C.深海明虾 D.美洲白虾
制作胶冻类菜肴是利用了（）A.蛋白质的凝胶作用B.淀粉的糊化作用C.果胶的凝结作用D.蛋白质的水化作用
单项选择题制作胶冻类菜肴是利用了（）
A.蛋白质的凝胶作用 B.淀粉的糊化作用 C.果胶的凝结作用 D.蛋白质的水化作用
下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）A.煮土豆、煎薯饼、炒菠菜B.炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜C.炸薯条、...
单项选择题下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）
A.煮土豆、煎薯饼、炒菠菜 B.炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜 C.炸薯条、烤土豆、黄油菜花 D.炒通心粉、黄油米饭
