单项选择题
A.黄曲霉 B.米曲霉 C.红曲霉 D.毛霉
果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）。A.5%以上B.10%以...
单项选择题果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）。
A.5%以上 B.10%以上 C.15%以上 D.20%以上
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。A.预冷B.清洗C.烫漂D.切分
单项选择题为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
A.预冷 B.清洗 C.烫漂 D.切分
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。A.85℃B.95℃C.100℃D.121℃
单项选择题低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
A.85℃ B.95℃ C.100℃ D.121℃
