据报道一半以上的啤酒腐败事故由短乳杆菌引起，该菌具有较强的发酵糊精和淀粉的能力，从而引起过高的啤酒发酵度。

克氏微球菌是迄今为止报道的唯一可引起啤酒质量问题的微球菌属中的细菌。

判断题克氏微球菌是迄今为止报道的唯一可引起啤酒质量问题的微球菌属中的细菌。

醋酸产生菌是革兰氏阴性菌中对啤酒质量影响最大的有害菌。

判断题醋酸产生菌是革兰氏阴性菌中对啤酒质量影响最大的有害菌。

只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质...

判断题只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。