浓香型大曲酒中使用的是低温曲药。

生产过程中可以根据母糟和黄水鉴定该排发酵的状态。

判断题生产过程中可以根据母糟和黄水鉴定该排发酵的状态。

浓香型大曲酒发酵过程是先糖化后发酵。

判断题浓香型大曲酒发酵过程是先糖化后发酵。

高粱是浓香型大曲酒发酵的主要原料。

判断题高粱是浓香型大曲酒发酵的主要原料。