加工果酱应该选择果胶含量很低的果蔬作原料。

果蔬糖制品加工原料来源比较广泛，等级划分的级外品也可。

判断题果蔬糖制品加工原料来源比较广泛，等级划分的级外品也可。

糖制的原理之一是食糖的保藏作用，不同种类食糖的保藏作用一样的。

判断题糖制的原理之一是食糖的保藏作用，不同种类食糖的保藏作用一样的。

果脯和蜜饯都是糖制品，所以他们的含水量、含糖量是不能有差别。

判断题果脯和蜜饯都是糖制品，所以他们的含水量、含糖量是不能有差别。