填空题
蛋白质；碳水化合物；浸出物；水分
骨骼肌中的蛋白质可分为（）和（）。
填空题骨骼肌中的蛋白质可分为（）和（）。
（）决定肉的风味。
填空题（）决定肉的风味。
肌肉的颜色主要来源于（）和（）。
填空题肌肉的颜色主要来源于（）和（）。
