（）主要用于一般的聚餐，它的特点是不拘形式、内容灵活多样。

配花色热菜的手法多种多样，分别是叠、穿、酿、（）、扎、包、串。A.扣B.塞C.压D.搋

单项选择题配花色热菜的手法多种多样，分别是叠、穿、酿、（）、扎、包、串。

（）配菜方式对原料的要求很高，必须是比较新鲜、口感较佳的原料。A.配有主辅料菜肴B.配单一原料菜肴C.配多种不...

单项选择题（）配菜方式对原料的要求很高，必须是比较新鲜、口感较佳的原料。

猪方肉部位包括脊背、（）、五花肋条。A.奶脯B.夹心肉C.劲肉D.外裆

单项选择题猪方肉部位包括脊背、（）、五花肋条。