单项选择题
A.水解 B.分解 C.变性 D.羰氨
下列果菜中属于茄果类的是（）A.黄瓜B.西葫芦C.落苏D.四季豆
单项选择题下列果菜中属于茄果类的是（）
A.黄瓜 B.西葫芦 C.落苏 D.四季豆
家禽肉汤透明，有大的脂肪滴是（）A.不新鲜肉B.新鲜肉C.腐败肉D.自溶肉
单项选择题家禽肉汤透明，有大的脂肪滴是（）
A.不新鲜肉 B.新鲜肉 C.腐败肉 D.自溶肉
确定家畜肉品质好坏的主要指标是（）A.新鲜度B.纯度C.成熟度D.肥瘦比例
单项选择题确定家畜肉品质好坏的主要指标是（）
A.新鲜度 B.纯度 C.成熟度 D.肥瘦比例
