多项选择题
A.乳酪类慕斯B.茶类慕斯C.塔派类慕斯D.果冻类慕斯
下列选项中，盐类凝固剂常见的成分有（）。A.氯化镁B.硫酸钙C.醇溶液D.硝酸钙
多项选择题下列选项中，盐类凝固剂常见的成分有（）。
A.氯化镁B.硫酸钙C.醇溶液D.硝酸钙
凝固剂又称（）。A.强凝聚剂B.弱凝聚剂C.即效型凝聚剂D.溶性凝聚剂
多项选择题凝固剂又称（）。
A.强凝聚剂B.弱凝聚剂C.即效型凝聚剂D.溶性凝聚剂
调制草莓慕斯的步骤过程中，待草莓果蓉与细砂糖充分混合后，加入泡好的（）搅拌均匀。A.明胶片B.朗姆酒C.抹茶粉...
多项选择题调制草莓慕斯的步骤过程中，待草莓果蓉与细砂糖充分混合后，加入泡好的（）搅拌均匀。
A.明胶片B.朗姆酒C.抹茶粉D.软脂乳酪
