单项选择题
A.盐B.鸡精C.胡椒粉D.酱油
在制汤过程中,以下哪种情况可能导致火候不稳定()A.炉火不稳定B.锅具传热性能差C.加热时间过长D.以上都是
单项选择题在制汤过程中,以下哪种情况可能导致火候不稳定()
A.炉火不稳定B.锅具传热性能差C.加热时间过长D.以上都是
制汤时,以下哪种火候适用于加热初期()A.大火B.中火C.小火D.微火
单项选择题制汤时,以下哪种火候适用于加热初期()
A.大火B.中火C.小火D.微火
在制汤过程中,哪个阶段的火候对汤汁的口感和质量影响最大()A.加热初期B.加热中期C.加热后期D.所有阶段
单项选择题在制汤过程中,哪个阶段的火候对汤汁的口感和质量影响最大()
A.加热初期B.加热中期C.加热后期D.所有阶段