制汤时，以下哪种火候适用于加热初期（）

在制汤过程中，哪个阶段的火候对汤汁的口感和质量影响最大（）A.加热初期B.加热中期C.加热后期D.所有阶段

单项选择题在制汤过程中，哪个阶段的火候对汤汁的口感和质量影响最大（）

在制汤过程中，何时调整原料与水的比例较为合适（）A.一开始就调整好B.中途调整C.快出锅时调整D.不需要调整

单项选择题在制汤过程中，何时调整原料与水的比例较为合适（）

制汤时，为什么需要控制好原料与水的比例（）A.避免汤汁过于浓稠B.避免汤汁过于稀薄C.使汤汁更具营养价值D.以...

单项选择题制汤时，为什么需要控制好原料与水的比例（）