单项选择题
A、α-1，6-糖苷键 B、α-1，4-糖苷键 C、β-1，6-糖苷键 D、β-1，4-糖苷键
淀粉酶主要包括三类，哪种不是（）。A、α-淀粉酶B、β－淀粉酶C、淀粉裂解酶D、葡萄糖淀粉酶
单项选择题淀粉酶主要包括三类，哪种不是（）。
A、α-淀粉酶 B、β－淀粉酶 C、淀粉裂解酶 D、葡萄糖淀粉酶
莲藕由白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是（）。A、发生的美拉德反应的结果。B、莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中...
单项选择题莲藕由白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是（）。
A、发生的美拉德反应的结果。 B、莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。 C、莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。 D、莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
大多数固定化酶的米氏常数均（）游离酶。A.高于B.低于C.等于D.相似于
单项选择题大多数固定化酶的米氏常数均（）游离酶。
A.高于B.低于C.等于D.相似于
