单项选择题
A.金色 B.粉红色 C.黄褐色 D.土黄色
在西点制作中运用最多的蛋品是（）。A.冰鸡蛋B.鲜鸭蛋C.鲜鸡蛋D.冰鸭蛋
单项选择题在西点制作中运用最多的蛋品是（）。
A.冰鸡蛋 B.鲜鸭蛋 C.鲜鸡蛋 D.冰鸭蛋
糖的（）是指糖在浓度高的糖水中，已经溶化的糖分子又会重新结晶的特性。A.氧化性B.易溶性C.结晶性D.渗透性
单项选择题糖的（）是指糖在浓度高的糖水中，已经溶化的糖分子又会重新结晶的特性。
A.氧化性 B.易溶性 C.结晶性 D.渗透性
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的（）A.稀薄液体B.坚硬固体C....
单项选择题葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的（）
A.稀薄液体 B.坚硬固体 C.粘稠液体 D.晶体固体
