烤蛋糕时先要将烤箱提前预热到（）左右。

选用馅料，要根据面点的荤馅原料一般由（）制成。A.蛋类B.水产品C.豆类D.肉类

单项选择题选用馅料，要根据面点的荤馅原料一般由（）制成。

调制温水面主坯用的50~60℃的水温，可以使面粉中的（）进入糊化阶段，但没有完全糊化。A.面筋B.淀粉C.氨基...

单项选择题调制温水面主坯用的50~60℃的水温，可以使面粉中的（）进入糊化阶段，但没有完全糊化。

豆类面团是将豆类磨成粉加（）调制而成。A.糖B.油C.蛋D.水

单项选择题豆类面团是将豆类磨成粉加（）调制而成。