单项选择题
A.维生素CB.维生素BC.维生素AD.维生素E
（）是西点制作常用的设备，其主要作用就是将面粉和水均匀的混合，有助于面筋的形成，是制作高品质面包的主要设备。A...
单项选择题（）是西点制作常用的设备，其主要作用就是将面粉和水均匀的混合，有助于面筋的形成，是制作高品质面包的主要设备。
A.台式搅拌机B.多功能搅拌机C.立式搅拌机D.泰式搅拌机
咸混酥类面团的配料中水的用量为（），烘焙百分比为45%。A.500gB.250gC.32gD.225g
单项选择题咸混酥类面团的配料中水的用量为（），烘焙百分比为45%。
A.500gB.250gC.32gD.225g
"缓慢加入剩余的低筋粉和食盐”是油粉搅拌法制作混酥类面团的第（）步骤的内容。A.3B.4C.5D.6
单项选择题"缓慢加入剩余的低筋粉和食盐”是油粉搅拌法制作混酥类面团的第（）步骤的内容。
A.3B.4C.5D.6
