（）是西点制作常用的设备，其主要作用就是将面粉和水均匀的混合，有助于面筋的形成，是制作高品质面包的主要设备。

咸混酥类面团的配料中水的用量为（），烘焙百分比为45%。A.500gB.250gC.32gD.225g

单项选择题咸混酥类面团的配料中水的用量为（），烘焙百分比为45%。

"缓慢加入剩余的低筋粉和食盐”是油粉搅拌法制作混酥类面团的第（）步骤的内容。A.3B.4C.5D.6

单项选择题"缓慢加入剩余的低筋粉和食盐”是油粉搅拌法制作混酥类面团的第（）步骤的内容。

排类点心的手工成型方法有很多，如擀、切、（）刻等。A.搓B.捏C.压D.拌

单项选择题排类点心的手工成型方法有很多，如擀、切、（）刻等。