多项选择题
A.食物的品种B.食品本身的组成和性质C.食物的营养成分D.环境因素E.微生物的作用
影响脂肪酸败的因素有（）。A.脂肪的饱和程度B.紫外线C.氧D.氢E.水分
多项选择题影响脂肪酸败的因素有（）。
A.脂肪的饱和程度B.紫外线C.氧D.氢E.水分
食品腐败变质的控制措施有（）。A.低温控制B.高温灭菌防腐C.脱水与干燥D.提高渗透压E.添加化学防腐剂和辐射
多项选择题食品腐败变质的控制措施有（）。
A.低温控制B.高温灭菌防腐C.脱水与干燥D.提高渗透压E.添加化学防腐剂和辐射
最可能被黄曲霉严重污染的食品有（）。A.花生油B.牛奶C.玉米D.黄鱼E.花生
多项选择题最可能被黄曲霉严重污染的食品有（）。
A.花生油B.牛奶C.玉米D.黄鱼E.花生
