制作戚风蛋糕时，哪些材料不是必需的？（）

戚风蛋糕在制作过程中，为什么要将蛋白打至硬性发泡？（）A.为了使蛋糕更脆B.为了使蛋糕更加松软C.为了使蛋糕颜...

单项选择题戚风蛋糕在制作过程中，为什么要将蛋白打至硬性发泡？（）

制作戚风蛋糕时，哪些步骤是不必要的？（）A.预热烤箱B.将蛋清蛋黄分开C.使用低筋粉D.面糊中加入水

单项选择题制作戚风蛋糕时，哪些步骤是不必要的？（）

黄油的含脂率在（）。A.80％以上B.70%～80%C.60%～70%D.50%～60%

单项选择题黄油的含脂率在（）。