问答题
果胶酶是内切酶，可以随机水解果胶酸或者其他聚半乳糖醛酸分子内部的糖苷键，生成分子量较小的聚半乳糖醛酸。当果胶酶作用于果胶......
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何谓双酶法制葡萄糖？
问答题何谓双酶法制葡萄糖？
用做啤酒澄清剂的酶包括（）。A、木瓜蛋白酶；B、菠萝蛋白酶；C、β-淀粉酶；D、α-淀粉酶。
多项选择题用做啤酒澄清剂的酶包括（）。
A、木瓜蛋白酶； B、菠萝蛋白酶； C、β-淀粉酶； D、α-淀粉酶。
来源于微生物的酶制剂是（）。A、α-淀粉酶；B、葡萄糖氧化酶；C、脂肪酶；D、凝乳酶。
多项选择题来源于微生物的酶制剂是（）。
A、α-淀粉酶； B、葡萄糖氧化酶； C、脂肪酶； D、凝乳酶。
