用于长期贮藏的果蔬应确定适宜的采收期，控制适宜的成熟度，降低贮藏环境的温度，控制糖的转化，延长贮藏期。

当栽培环境、采收时间、贮藏条件等一致时，不同品种比较时，含糖量越高，果实的内在品质、成熟品质和贮藏品质越好。

判断题当栽培环境、采收时间、贮藏条件等一致时，不同品种比较时，含糖量越高，果实的内在品质、成熟品质和贮藏品质越好。

果蔬的含糖量是衡量果蔬的内在品质、成熟品质和贮藏品质的重要指标。

判断题果蔬的含糖量是衡量果蔬的内在品质、成熟品质和贮藏品质的重要指标。

在果蔬加工过程中，干制品需要脱除大量水分，从而使干制品得到长期的保藏；糖制品、汁制品、酒制品、腌制品、罐制品需...

判断题在果蔬加工过程中，干制品需要脱除大量水分，从而使干制品得到长期的保藏；糖制品、汁制品、酒制品、腌制品、罐制品需要保存原料的含水量，提高加工品的成品率。