（）花刀的原料常采用长条形的植物性原料，如黄瓜、茄子等。

蓑衣形花刀的刀纹是运用（）刀剞的刀法制成的。A.直B.平C.斜D.片

单项选择题蓑衣形花刀的刀纹是运用（）刀剞的刀法制成的。

运用剞刀法时，爆、炒、熘、炸等原料的形状（）A.较大B.大小居中C.较小D.稍大

单项选择题运用剞刀法时，爆、炒、熘、炸等原料的形状（）

运用剞刀法时，炖、焖、扒、烧等所用的原料形状应（）A.很大B.很小C.稍大D.稍小

单项选择题运用剞刀法时，炖、焖、扒、烧等所用的原料形状应（）