单项选择题
A.戊聚糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
期比目鱼皮时，撕鱼皮的手指可涂少许（）。A.糖B.面粉C.盐D.淀粉
单项选择题期比目鱼皮时，撕鱼皮的手指可涂少许（）。
A.糖 B.面粉 C.盐 D.淀粉
牛尾汤的色泽应是（）。A.乳白色B.浅褐色C.浅红色D.棕黄色
单项选择题牛尾汤的色泽应是（）。
A.乳白色 B.浅褐色 C.浅红色 D.棕黄色
制作拿端炸土豆是将土豆球放入（）的油锅内炸至金黄色，捞出，沥油，最后淋上熔化的黄油。A.140℃B.150℃C...
单项选择题制作拿端炸土豆是将土豆球放入（）的油锅内炸至金黄色，捞出，沥油，最后淋上熔化的黄油。
A.140℃ B.150℃ C.160℃ D.180℃
