番茄汁一般采用热灌装，装填量以装满为度，密封后，倒放10—20分钟，对盖进行杀菌，然后快速冷却到35℃以下。

混浊原果汁的生产工艺与浓缩混浊原果汁的生产工艺基本相同，只是不进行浓缩操作。

判断题混浊原果汁的生产工艺与浓缩混浊原果汁的生产工艺基本相同，只是不进行浓缩操作。

混浊果汁不需进行澄清；生产透明果汁，必须用酶进行处理，果汁的成分特性和酶制剂的特性对澄清非常重要。

判断题混浊果汁不需进行澄清；生产透明果汁，必须用酶进行处理，果汁的成分特性和酶制剂的特性对澄清非常重要。

葡萄汁生产的关键是尽量保存葡萄的香气、风味、色泽等原料所具有的特性。

判断题葡萄汁生产的关键是尽量保存葡萄的香气、风味、色泽等原料所具有的特性。