制作荷香蒸水鱼，宜用（）蒸制。

制作粤菜虾胶时，要把肥肉切成（）。A.末B.茸C.粒D.泥

单项选择题制作粤菜虾胶时，要把肥肉切成（）。

粤菜海鲜卷馅在制作时需要加入（）搅拌。A.芝士B.沙拉酱C.虾胶D.生蚝

单项选择题粤菜海鲜卷馅在制作时需要加入（）搅拌。

制作粤菜冬瓜盅馅时，最好采用（）。A.猪键子肉B.猪里脊肉C.鸡腿肉D.鸡脯肉

单项选择题制作粤菜冬瓜盅馅时，最好采用（）。