判断题
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广义地讲，凡是作为人类食物的动物体组织均可称为“肉”，不仅包括动物的肌肉组织，而且还包括心、肝、肾等器官在内的...
判断题广义地讲，凡是作为人类食物的动物体组织均可称为“肉”，不仅包括动物的肌肉组织，而且还包括心、肝、肾等器官在内的所有的可食部分。
乳化肠在切面方面的质量问题不包括（）A.切面色泽发黄B.切面呈环状发色C.切面平亮光滑D.气孔多E.切面不坚实...
单项选择题乳化肠在切面方面的质量问题不包括（）
A.切面色泽发黄B.切面呈环状发色C.切面平亮光滑D.气孔多E.切面不坚实、不湿润
乳化肠在外形方面的质量问题不包括（）A.肠衣破裂B.肠衣外表起硬皮C.肠衣色泽较暗D.肠衣干燥完整E.肠衣松软...
单项选择题乳化肠在外形方面的质量问题不包括（）
A.肠衣破裂B.肠衣外表起硬皮C.肠衣色泽较暗D.肠衣干燥完整E.肠衣松软无弹性
