浓香型大曲的培菌管理中，收堆后，品温继续下降，要注意保温，以免品温下降过快，后火太小而产生（）现象。

拌料时，母曲用量原则为（）。A.冬天多用B.冬天少用C.夏天多用D.夏天少用E.冬天夏天一样

多项选择题拌料时，母曲用量原则为（）。

有关液化酶的底物和产物，叙述正确的是（）。A.底物为淀粉，产物为糊精B.底物为淀粉，产物为低聚糖C.底物为淀粉...

多项选择题有关液化酶的底物和产物，叙述正确的是（）。

α-淀粉酶主要由（）等产生。A.枯草芽孢杆菌B.霉菌C.甲烷菌D.噬菌体E.古菌

多项选择题α-淀粉酶主要由（）等产生。