单项选择题
A.发霉甘蔗B.未成熟的番茄C.发芽马铃薯D.马兰头
购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。A.副溶血性弧菌B.秋水仙碱C....
单项选择题购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。
A.副溶血性弧菌 B.秋水仙碱 C.氰甙类物质 D.组胺
以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A.水分增高B.TVBN增高C.棉酚增加D.出现“哈喇味”
单项选择题以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）
A.水分增高 B.TVBN增高 C.棉酚增加 D.出现“哈喇味”
根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。A....
单项选择题根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。
A.食品安全管理人员 B.营养师 C.烹饪师 D.选料师
