单项选择题
A.蛋白质含量 B.B族维生素 C.水分含量 D.pH高低 E.渗透压大小
油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化（）A.过氧化值增高B.过氧化值降低C.水分含量增加D.酸价降低E.游离...
单项选择题油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化（）
A.过氧化值增高 B.过氧化值降低 C.水分含量增加 D.酸价降低 E.游离脂肪酸降低
在高温下易破坏的毒素是（）A.黄曲霉毒素B.蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素C.河豚毒素D.肉毒毒素E.葡萄球菌肠毒...
单项选择题在高温下易破坏的毒素是（）
A.黄曲霉毒素 B.蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素 C.河豚毒素 D.肉毒毒素 E.葡萄球菌肠毒素
符合食品强化范畴的是（）A.面粉添加赖氨酸B.大豆补充赖氨酸C.小麦粉添加蛋氨酸D.玉米与大豆混合食用E.猪肉...
单项选择题符合食品强化范畴的是（）
A.面粉添加赖氨酸 B.大豆补充赖氨酸 C.小麦粉添加蛋氨酸 D.玉米与大豆混合食用 E.猪肉中添加亚硝酸钠
