红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。

花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

判断题花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

判断题所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

云南普洱茶属于黑茶类。

判断题

云南普洱茶属于黑茶类。