下列能反应菜肴重要方面的是（）。

平行的刀间距为2.0～3.0mm是（）花刀。A.十字B.麦穗C.兰花D.绣球

单项选择题平行的刀间距为2.0～3.0mm是（）花刀。

在鱼斜剞弧形刀纹最终成形是（）。A.麦穗花刀B.牡丹花刀C.绣球花刀D.十字花刀

单项选择题在鱼斜剞弧形刀纹最终成形是（）。

菜肴要成为绣球状，在剞刀时为剞刀原料的（）。A.四分之一B.二分之一C.三分之一D.四分之三

单项选择题菜肴要成为绣球状，在剞刀时为剞刀原料的（）。