填空题
脂肪酸的不饱和程度
天然的食品色素按结构分类，包括（）、（）、（）和醌酮类色素。
填空题天然的食品色素按结构分类，包括（）、（）、（）和醌酮类色素。
叶绿素是由（）、（）和甲醇构成的二醇酯。
填空题叶绿素是由（）、（）和甲醇构成的二醇酯。
食品按灰化后测定的酸碱性可分为（）与（）。
填空题食品按灰化后测定的酸碱性可分为（）与（）。
